Le sureau


De vlier (sambucus nigra) heet in het Frans le sureau.
Vorig weekend zag ik ‘m al hier en daar in Frankrijk, hier moet ie nog gaan bloeien.
Ik ben gek op de zware geur van de bloesems en heb er al menig liter siroop van gemaakt. Ook wijn behoort tot de mogelijkheden.
Wanneer je de bloesem laat zitten zodat je later bessen krijgt kun je natuurlijk daar weer wijn van maken.
De vlier is dus een veelzijdige struik. Een echte heksenstruik
Gek recept van vroeger:
Vlierbloesem pannenkoeken bakt men door de schermen op hun kop op het beslag in de koekenpan te leggen. Zodra de pannenkoek uithardt, trekt u bet scherm omhoog waarbij de bloempjes in de pannenkoek blijven kleven.

3 reacties op “Le sureau

  1. Prachtige site: Dans le monde de fantasy. Ooit gelezen van Melly Uildert dat je vlier altijd moet groeten als je er voorbij loopt omdat deze struik/boom de meeste toepassingen van alle bomen/struiken zou hebben.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *