
Caviar de Bar wordt het genoemd, de confiture van ontpitte (ja, je leest het goed
) aalbessen.
Het is een priegelig handwerkje, dat een grote vaardigheid vereist: met de schacht van een ganzeveer worden de bessen heel voorzichtig stuk voor stuk van hun pitjes ontdaan. Tssss. Ze hebben zekers niks beters te doen daaro.