Galette des Rois


Vandaag is het feest van de galette des rois: Epiphanie of Driekoningen. In Nederland vooral hét signaal om de kerstboom op de ruimen, maar in Frankrijk een feest waarbij er een speciale taart op tafel komt. Dat is de koningskoek, gevuld met amandelspijs, waarin een ‘fève’ verstopt is. Dit is een visje (symbool voor Jezus) of een poppetje of zo. Hoewel je tegenwoordig ook gepersonaliseerde fèves kunt kopen, met je bedrijfsnaam of je favoriete voetbaltenu er op. Tssss.
Maar enfin, het is dus een relifeest, dat hier op zijn Katholieks wordt uitgelegd. Wie de fève in zijn stukje taart vindt, krijgt de bij de taart meegeleverde kroon en is voor die dag Koning. Zoals Bob boven, de zoon van Ronaldus, die daarom nu hier voor het hele w.w.w. voor l.u.l. staat. Overigens zaten er in onze taart maar liefst twee fèves,n waren er 2 kroontjes. En raad eens wie de Bob’s koningin was?

8 reacties op “Galette des Rois

  1. Ik kreeg het idd vanmiddag al te horen dat ik een galette vergeten was… Kan morgen ook nog. Volgens mij verkopen ze die dingen nog tot maart of zo.

  2. krek, moet ergens het recept hebben. Ter verduideling:
    Ephiphanie is de eerste zondag in januari in dit geval dus de 2e januari.

  3. galette
    Ingrédients pour la pate :
    800 g de pâte feuilletée 1 oeuf
    Ingrédients pour la crème frangipane :
    4 jaunes d’oeufs 200 g de sucre en poudre 200 g d’amandes en poudre 80 g de beurre ramolli 1 cuil. à soupe de rhum
    Pour 8 personnes Préparation : 35 mn – cuisson 30 mn
    Préparez la crème : dans une jatte, fouettez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
    Incorporez peu à peu les amandes en poudre, puis ajoutez le beurre ramolli en mélangeant vigoureusement à la cuillère en bois jusqu’à ce que vous obteniez une crème assez dense, lisse et homogène.
    Parfumez-la avec le rhum.
    Étalez la pâte feuilletée après l’avoir partagée en deux.
    Découpez un disque de 24 centimètres de diamètre dans la première partie de pâte.
    Posez ce disque sur la plaque du four légèrement mouillée.
    Badigeonnez-le à l’oeuf battu avec une pincée de sel.
    Garnissez la pâte avec la crème frangipane en l’étalant régulièrement à la spatule, tout en laissant une marge de 1,5 centimètre au bord du disque. Glissez une fève dans la crème.
    Découpez un second disque de pâte de 26 centimètres de diamètre.
    Posez-le sur le premier.
    Appuyez du bout des doigts sur toute la bordure.
    Badigeonnez la galette fourrée avec le reste de l’oeuf battu.
    Faites un décor de hachures ou de croisillons avec la pointe d’un couteau.
    Faites cuire la galette pendant 10 minutes à four préchauffé (240′, th. 8), puis baissez la température (210′, th. 7) et laissez cuire encore pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gonflé et bien doré.

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